domingo, 20 de enero de 2019

Sopa extra de verduras











Ingredientes:Para 12 comensales.
200g de calabaza.
300g de zanahoria o 4 zanahorias grandes.
100g de chirivía o una chirivía pequeña.
100g de nabo o un nabo pequeño.
100g de apio o dos ramas grandes.
75g de judías verdes.
1 Calabacín pequeño.
1 Puerro grande.
1 Cebolla pequeña.
2 Dientes de ajo.
1 Patata mediana o grande.
Algas kombu, wakame, hijiki y nori (Opcional).
Pimienta.
Cúrcuma.
Agua de botella.
Sal marina.
Aceite de oliva.
100g de hinojo. (En la receta no está añadido pero si es temporada os aconsejo echárselo porque le da un toque de sabor muy bueno y contiene excelentes propiedades).

Elaboración

Lavar, pelar y partir todas las hortalizas a cuadros pequeños.
Esta sopa tiene trabajo por lo entretenido que es pelar y cortar en trozos pequeños las verduras para que hierba lo menos posible y conserven gran parte de sus nutrientes.
En la nevera os puede aguantar 4-5 días perfectamente.
Yo no recomiendo congelarla.