lunes, 9 de septiembre de 2019

Tabulé de trigo sarraceno (Alforfón)













Ingredientes: Para 3-4 personas.

¾ de taza de cuscús de trigo sarraceno. (Son 3 tazas de café).
Por 1 taza y ¼ de agua de botella hervida con sal.
¼ de pepino partido en trozos muy pequeños.
1 Trozo de pimiento rojo partido en trozos pequeños.
1 Cebolla pequeña partida en trozos pequeños.
2 Tomates partidos en trozos pequeños.
2 Puñados de mezcla de brotes de canónigos, lechuga, espinacas, albahaca y un diente de ajo todo bien picadito.
2 Cucharadas soperas de aceite de oliva.
1 Cucharada de vinagre de umeboshi o de manzana ecológico.
Una pizca de sirope de agave.
Y Sal si le llegara a faltar. (Ya que el vinagre de umeboshi ya contiene sal).


                                       Elaboración



                                    

Revoltillo de hortalizas





Ingredientes: Para 5 personas más o menos. (Aguanta muy bien 3 días en la nevera).

5 Patatas medianitas troceadas como si fuera para tortilla.
2 Calabacines grandes partido sin piel muy finamente. (Este es el secreto de la receta junto su cocción lenta).
3-4 Pimientos verdes pequeños partidos a trozos pequeños.
1 Cebolla grande partida a trozos pequeños.
3 Dientes de ajo.
2-3 Dedos de agua.
1 Cucharadita y ½ de café de comino molido.
Aceite de oliva.
Sal marina sin refinar.


                                     Elaboración