miércoles, 27 de febrero de 2019

Canapes 3 delicias






Ingredientes

Pan de molde.

Y aquí os dejo un post con los ingredientes de cada canapé.



























Acelgas con tofu















Ingredientes

300g de acelgas cocidas.
200g de tofu partido a cubos.
10 ciruelas secas sin hueso troceadas.
30g de pipas de calabaza ecológicas.
2 Dientes de ajo picado.
½ Cucharadita de café de cúrcuma.
Sal marina.
Aceite de oliva.

Elaboración

En una sartén tostamos un poco las pipas de calabaza.
Una vez tostadas las sacamos y reservamos. Seguidamente añadiremos a la misma sartén unas gotas de aceite de oliva.
Añadiremos el tofu y el ajo y lo dejaremos un par o tres de minutos.
Seguidamente añadiremos las ciruelas y las pipas tostadas, removiéndolo todo muy bien.
Y ya por ultimo las acelgas y la cúrcuma.
Removemos bien hasta mezclarlo todo con la ayuda de medio vaso de agua.
Lista la receta vegetal para emplatar. Espero que os guste.





Ensalada de couscous a la remolacha

















Ingredientes

200g de couscous integral.
200ml de agua caliente. (O Caldo vegetal).
El tomate, el pepino, la zanahoria si son ecológicos no hace falta pelarlas
2 Tomates pelados y troceados en pequeño.
1 Pepino pequeño lavado, pelado y troceado en pequeño.
1 Remolacha pequeña cruda pelada y picada.
2 Zanahorias peladas y picadas.
1 Pimiento verde pequeño lavado y troceado en pequeño.
½ Pimiento rojo lavado y troceado en pequeño.
1 Cebolleta pelada y troceada en pequeño.
1 Diente de ajo pelado y picado.
Perejil picado.
Brotes de rúcula y espinacas picadas.
2 Limones exprimidos.
Sal marina.
Aceite de oliva.

Elaboración

Calentaremos el agua o caldo.
En una fuente añadiremos el couscous y seguidamente el agua removiéndolo muy bien para que se hidrate.
Seguidamente le añadiremos todos los ingredientes y aliñaremos con la sal, aceite de oliva y el jugo de los limones.




sábado, 2 de febrero de 2019

Espelta con shitakes y verduritas











Ingredientes: Para 4-5 personas.

1 Taza grande de espelta. (Por comensal seria una taza de café).
2 Tazas grandes de agua de botella.
4 Espárragos verdes troceados.
½ Pimiento rojo troceado.
1 Zanahoria troceada.
1 Cebolla troceada.
1 Diente de ajo picado.
3-4 Shitakes troceadas.
Pimienta negra.
Cúrcuma.
Jengibre.
Hierbabuena.
Sal marina.
Aceite de oliva.

Elaboración

Primero coceremos la espelta según recomiende fabricante.
En este caso sera una dosis de espelta por dos de agua. Cuando arranque a hervir serán entre 15-20 minutos. Pasado el tiempo dejaremos reposar un mínimo de 10 minutos para que acabe de absorber el liquido restante.
Mientras reposa la espelta empezaremos a sofreír con un poco de aceite de oliva la zanahoria troceada y el pimiento rojo troceado un par de minutos y ya seguidamente añadiremos el resto de ingredientes troceados también y salpimentaremos dejándolo 4-5 minutos mas. Seguidamente añadiremos la cúrcuma, el jengibre rallado y la hierbabuena troceada.
Y ya tenemos nuestro plato de espelta crujiente y apetitosa para servir calentita.