sábado, 31 de marzo de 2018

Huevos rellenos de pimientos del piquillo y copos de avena

















Ingredientes

5 Huevos duros.
6 Pimientos del piquillo.
3 Cucharadas soperas de copos de avena.
150ml de nata de cocinar.
Sal.
Pimienta negra.

Elaboración

Pondremos a cocer los huevos en un cazo con agua fría, sal y una vez que arranque a hervir serán unos 10’.
Una vez hechos los dejaremos reposando en agua fría para pelarlos y partirlos por la mitad.
En un cazo pondremos las yemas, 5 pimientos del piquillo, la avena, la nata y salpimentaremos al gusto.
Pondremos el cazo al fuego a fuego medio y dejaremos que reduzca de 3 a 5 minutos sin dejar de remover.
Una vez hecho lo dejaremos reposar un poco y pasaremos a hacer el relleno con la mezcla.
El pimiento que nos queda lo partiremos a tiras y adornaremos los huevos por encima junto a una oliva por mitad.




viernes, 23 de marzo de 2018

CREPÊ VEGETAL DE GARBANZOS


INGREDIENTES
Para hacer el crepê:
-1 huevo
-2 cucharas soperas harina de garbanzos
-1 vaso de chupito de leche de avena
-Sal

Toppings:
-Espinacas
-Canónigos
-Col lombarda
-Rábanos
-Tomate cherry
-Pepino
-Cebolleta
-Granada
-Alfalfa
-Sal
-Aceite de oliva virgen extra
-Compota de manzana
-Cebollino
-Arándanos
-Perejil

PREPARACIÓN
Para hacer el crepê:
En un bol batir el huevo, con las dos cucharas de avena y la leche vegetal, hasta conseguir una mezcla homogénea.
Poner en una sartén a calentar el aceite y una vez caliente echar la mezcla y con ayuda de una espátula darle la vuelta una vez se haya hecho.
Una vez listo el crepê, vamos a añadir todos los toppings por encima al gusto.
Listo para comer con tenedor y cuchillo. Un plato sencillo, equilibrado y original.





martes, 20 de marzo de 2018

Crudité a las tres salsas



















Ingredientes:Para 3-4 personas.

Podéis añadir las hortalizas que más os gusten y con variedad. Yo he puesto:
2 Zanahorias peladas y partidas a tiras.
4 espárragos verdes partidos por la mitad.
½ Pepino partido a tiras.
½ pimiento rojo partido a tiras.
2 Rabanitos pequeños partido a rodajas.
2 Tallos de apio partido en tiras. (Opcional).

Para las salsas

Salsa de yogur:Os invitamos a que veáis el video-receta.





Croquetas de lentejas












Ingredientes: Horno 180°hasta que se doren bien.

250g de lentejas.
Medio litro de agua de botella
100g de harina de almendras.
30 g de sésamo molido.
100g de queso de cabra fresco.
1 Cebolla mediana.
Miga de pan de dos rebanadas de trigo sarraceno.
(Podéis poner la miga del tipo de pan que queráis).
Perejil picado al gusto.
Sal del Himalaya al gusto.

Elaboración

Pondremos las lentejas con agua del grifo en remojo durante 2 horas.
Seguidamente las sacaremos del agua y las lavaremos un poco y las pondremos en una olla al fuego con ½ litro de agua de botella y sal.
Una vez que arranque a hervir las dejaremos 12 minutos.
Pasado este tiempo las sacaremos en un colador para que se escurran del agua y las moleremos dejándolas hecha una pasta.
Pasaremos la pasta de lentejas del tarro a una fuente y dejaremos que se enfrié.
Mientras prepararemos en un plato la harina de almendras y la harina de semillas de sésamo y lo mezclaremos bien. (Lo reservaremos hasta la hora de elaborar las croquetas).
Una vez fría la masa le añadiremos la miga de pan y el perejil y lo removeremos bien.
Seguidamente le añadiremos el queso de cabra fresco desmigándolo con las manos y lo chafaremos hasta mezclarlo todo.
Una vez hecho todo esto lo taparemos con film transparente y lo dejaremos un mínimo de 30 minutos en la nevera reposando.
Pasado este tiempo pasaremos a hacer las croquetas  del tamaño que más nos gusten y las rebozaremos con la harina de almendras y sésamo.
Os invitamos a que le deis un vistazo al video-receta por si tenéis alguna duda.

Espero que os haya gustado esta nueva receta que con amor y dedicación compartimos con todos vosotros.



sábado, 17 de marzo de 2018

3 Ideas para aprovechar la carne del caldo y sobrantes de pollo














Ingredientes principales

Pollo, gallina y 8-9 zanahoria de haber hecho caldo.
¼ de pollo al horno de un sobrante.
Tanto con lo del caldo como lo del pollo sobrante podréis elaborar las siguientes tres recetas.

Ensalada de pollo

Ingredientes

Lechuga.
Brotes de rúcula.
Rabanitos.
Tomates cherry.
Salsa rosa.

Elaboración

Lavar y partir los ingredientes al gusto. La acompañaremos con una salsa rosa.

Bolitas de pollo y gallina con queso de oveja

Ingredientes

Pollo, gallina y zanahoria del caldo picado.
150g de queso de oveja picado.
Pan rallado.
Sal marina.

Elaboración

Primero picaremos el pollo, la gallina y las zanahorias del caldo hasta dejarlo hecho una masa.
Seguidamente picaremos el queso de oveja y lo mezclaremos con la masa.
Prepararemos un bol con pan rallado al gusto.
Con un tenedor iremos cogiendo trocitos de masa y con la ayuda de las manos iremos formando bolas del tamaño que más nos guste.
Pasaremos las bolas por el pan rallado.
Y ya solo nos queda freírlas con abundante aceite de oliva bien caliente hasta que doren.
Las que no gastemos en el momento las congelaremos para otros días.

Croquetas de pollo y gallina

Ingredientes

Pollo, gallina y zanahoria del caldo picado.
Un cacito de bechamel al gusto espesa.
Huevo.
Pan rallado.

Elaboración

Picaremos el pollo, la gallina y la zanahoria hasta formar una masa.
A la masa le añadiremos un cacito de bechamel bien espesa, sal y si os apetece también le podéis echar unos taquitos pequeños de jamón salado.
Lo mezclaremos todos muy bien y lo taparemos bien con un film para posteriormente meterlo en la nevera a reposar toda la noche.
Al día siguiente batiremos el huevo en un bol y en otro pondremos pan rallado.
Con un tenedor iremos cogiendo trozos de masa. Los pasaremos primero por el pan rallado y luego por el huevo, para seguidamente volverlos a pasar por el pan rallado. Iremos dándoles forma con las manos, hasta formarlas a la medida que más nos apetezca.
Las freiremos con abundante aceite caliente y las que no gastemos en el momento las congelaremos.


Espero que os hayan gustado y servido estas tres recetas.
Yo lo que hago es hacer una olla bien grande de caldo con 3-4 muslos de pollo y uno de gallina acompañado de muchos vegetales.
La carne y la zanahoria la hago servir para hacer estas recetas y los vegetales nos los comemos.
Así tengo para varios días sopa, bolitas de queso y croquetas, todo ello  metido en el congelador para que se conserve.
Son faenas laboriosas que si buscamos el momento en que podamos hacerlas, luego nos evitara de tener que hacer comidas para otros días y así saber lo que comemos hecho por nosotros mismos.





viernes, 9 de marzo de 2018

GUACAMOLE DE MANGO Y REMOLACHA

INGREDIENTES
-3 aguacates
-2 tomates
-1 mango
-Remolacha
-1 cebolleta
-1/2 limón
-Perejil
-Sal
-Aceite de oliva
 virgen extra






Esta receta es muy sencilla de hacer y muy rápida.
Ideal como pica-pica o como entrante, donde la frescura de sus ingredientes no deja indiferente a nadie y sus nutrientes alegran nuestras células.


PREPARACIÓN
Simplemente se trata de cortar todos los ingredientes (menos los aguacates)muy pequeñitos,en forma de taquitos y reservarlos.
El aguacate lo partimos y cortamos en un recipiente y con ayuda de un tenedor vamos chafando hasta conseguir una masa untuosa.
Añadimos el jugo de 1/2 limón, una pizca de sal y aceite de oliva.
Seguidamente juntamos la resta de ingredientes en el bol con el aguacate y removemos.
Servimos dando siempre nuestro toque e imaginación.
Añadimos un poco de perejil, o si preferís, podéis añadir menta o cebollino, o lo que más os apetezca.
Listo para comer con unas tostadas, unas chips caseras de boniato, unos bastoncillos, etc.





domingo, 4 de marzo de 2018

Montaditos de atún, pimientos y anchoas











Ingredientes

11-12 rodajas de pan.
2 Pimientos rojos horneados.
2 Latas de anchoas en conserva.
2 Latas pequeñas de atún en aceite de oliva..
1-2 Tomates maduros.

Elaboración

Calentaremos el horno a 200° y meteremos los pimientos lavados y secados.
Los dejaremos 25’ y pasado este tiempo pararemos el horno y los dejaremos reposar 10’ minutos más con el horno parado.
Seguidamente los sacaremos y los dejaremos enfriar para posteriormente pelarlos y sacarles las semillas.
Untaremos las rodajas de pan con el tomate y encima añadiremos el atún desmenuzado con su mismo aceite de oliva repartiéndolo por todas las rodajas.
(Si hacéis servir atún natural le podéis añadir por encima al pan con tomate aceite de oliva).
Encima le pondremos los pimientos bien a tiras o a cuadrados, repartiéndolo por toda la rebanada.
Encima del pimiento en cada rebanada pondremos 2 anchoas cruzadas.
Espero que os haya gustado este pica pica rápido de hacer y con una mezcla de sabores delicioso. Os puede hacer un buen servicio en fiestas, cenas o aperitivos.
Si no queréis hornear el pimiento y lo queréis comprar envasado, pues también os quitara faena. Aunque yo no os lo recomiendo ya que con el pimiento recién salido del horno le da un toque muchísimo mejor que el comprado en la tienda ya envasado.