martes, 30 de enero de 2018

Potaje de alubias blancas grandes con acelgas










Ingredientes: 4 Personas.

250g de alubias blancas grandes.
150g de acelgas.
1 Patata grande.
1 Cebolla pequeña molida.
1 Tomate sin piel molido.
1 Diente de ajo picadito.
1 Hoja de laurel.
Agua de botella.
Aceite de oliva.
Sal marina.
Jengibre rallado o cúrcuma.
Azafrán dulce.

Elaboración

Pondremos las alubias cubiertas de agua del grifo en un táper   toda la noche.
Por la mañana las escurriremos y las pasaremos a una olla presión.
Las cubriremos de agua de botella 2-3 dedos por encima de las alubias.
Seguidamente le añadiremos una hoja de laurel, unas gotas de aceite de oliva y un trozo de alga kombu.
Cerraremos la olla y la pondremos a fuego fuerte y cuando arranque a hervir le bajaremos a fuego lento-medio.
Y las dejaremos que se cuezan una hora.
Una vez cocidas las alubias cogeremos la cantidad que vayamos a gastar para hacer el potaje y las volvemos a poner al fuego en otra olla. Ya que siempre cuezo de más para congelar.
Si no tienen mucho caldo les añadiremos agua de botella y la patata partida a dados.
Dejaremos que se cuezan durante 15 minutos y seguidamente añadiremos las acelgas ya limpias y cortadas, dejándolas cinco minutos más.
De mientras pasaremos a hacer el sofrito con unas gotas de aceite de oliva, la cebolla, el ajo, el tomate y el azafrán dulce.
Y una vez hecho el sofrito se lo añadiremos al potaje y lo removeremos muy bien.

Pararemos el fuego y añadiremos un poco de jengibre al gusto, o también si queréis una pizca de cúrcuma.



viernes, 26 de enero de 2018

Arroz integral ecológico a la vegetariana
















Ingredientes:Para 3 personas.

250g de arroz integral ecológico.
4 Vainas de judías verdes troceadas en pequeño.
(Se puede escoger entre añadir judías verdes o 2 puñados de guisantes).
Pimientos del piquillo asados. (Para decorar).
12 Corazones de alcachofas naturales en conserva.
1 Cebolla picada.
1 Diente de ajo picado.
2 Zanahorias troceadas en pequeño.
2 Tomates pelados y troceados.
Perejil picado.
1 Limón.
Herbamare. (Sazonador de sal marina sin refinar con plantas aromáticas y hortalizas).
Aceite de oliva.

Elaboración

Primero lavaremos bien el arroz y lo pondremos en una olla al fuego, con tres dedos de agua de botella por encima del arroz y sal al gusto.
Una vez que arranque a hervir serán 45 minutos y si es necesario añadirle agua se la añadiremos. Eso sí, cuando este hecho nada de colar su caldito restante. Lo dejaremos reposando con el arroz para que se lo chupe, ya que en ese caldito es donde reposa parte de sus nutrientes.
Pondremos una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva y pondremos a sofreír las verduritas troceadas en pequeño.
Primero empezaremos con la cebolla y el ajo. Al minuto añadiremos las judías verdes y la zanahoria y lo sazonaremos todo con Herbamare.
Seguidamente añadiremos el tomate y lo dejamos todo rehogarse durante 9-10 minutos.
Pasado el tiempo añadiremos el arroz y lo removeremos todo muy bien para que se mezclen los sabores.
Añadiremos la cúrcuma removiendo la mezcla muy bien.
Seguidamente pasaremos a emplatar el arroz con la ayuda de un molde para que así este más presentable y lo adornaremos con unas tiras de pimiento del piquillo.
En los laterales del plato unas alcachofas en conserva y rodajas de limón que también nos servirán para aliñar el arroz.

El último toque será poner una pizca de perejil picado encima del arroz.



viernes, 19 de enero de 2018

10 Herramientas para una vida nueva

Un nuevo comienzo, un nuevo día, unos cuantos propósitos, ilusiones y un cierre de etapa.
Así vemos muchos de nosotros el final del año y la entrada del siguiente.
Y sí, es prefecto tener nuevos proyectos en nuestras vidas. Lo que nos cuesta a la mayoría es mantener el plan de acción. Pues empezamos con una energía desorbitada por ejemplo en la dieta y a los pocos días volvemos a nuestros patrones antiguos.
Que hacer para romper con todo esto.

1-Haz una limpieza de casa. Cuando digo una limpieza me refiero a fondo.

2-Deshazte de todo lo que no necesites y de lo que esté roto. No acumules nada con el pensamiento (“lo guardo por..y si?). Créeme que el y si, no existe. Acabas volviendo acumular cosas innecesarias. También me refiero a tu armario, cajones, estanterías, etc.

3-Decora tu hogar con otro aspecto y pon cosas del feng shui que te equilibre la energía de casa.

4-Cambio de imagen. Si quieres verte renovad@, empieza por un cambio de estilo, un corte de pelo, o algo que marque tu personalidad.

5-No empieces ninguna dieta, sino empieza a comer bien. Un estilo de vida saludable. Si consigues intentarlo al menos 21 días seguidos habrás conseguido que tu organismo se acostumbre a alimentarte bien. No vale la escusa que no te gusta la fruta o la verdura, hay un sinfín de recetas muy sabrosas con ingredientes de la tierra. Compra alimentos nuevos, haz un plan detox y ves a comprar con el estomago lleno. Dedica un tiempo a cocinar y a saborear las comidas y lo importante está en la cantidad y calidad. No es lo mismo que te comas un plato enorme de pasta refinada a que comas un cuenco pequeño de pasta integral de calidad, acompañado de una buena ensalada. La sensación de saciedad será la misma y lo que te aporte de calorías no.

6-Los pensamientos negativos los vamos a expulsar de dentro y vamos a dar paso solo a lo positivo. Si te ocurre alguna cosa mala en la vida lo mejor es afrontarla con actitud y no con derrota, porque entonces ya tienes la batalla perdida.

7- Sonríe y reparte sonrisas a todo el mundo. La persona mas seria es la que necesita reír más y tal vez la que necesite más amor.

8-Agradece todo lo que tienes.

9-Perdona a quien alguna vez te hizo daño y perdonate a ti mismo por algo que no hiciste bien en el pasado. Eso te quitará carga de encima.

10-Una vez limpio y reseteado enfoca tus proyectos paso a paso. Si das un paso otro te seguirá, si solo lo tienes en mente, quizá solo se quede ahí.

Espero que este año podáis crecer y evolucionar más si cabe. No necesitamos cargas innecesarias que nos provocamos nosotros mismos.


Empieza una vida nueva llena de aventuras, Te apuntas?


lunes, 15 de enero de 2018

Dorada con salsa verde

















Ingredientes: Para 3 personas.

3 Filetes de dorada. 
15 Almendras crudas peladas.
1 Ramito de perejil.
2 Dientes de ajo.
Zumo de medio limón.
Aceite de oliva.
Sal marina gorda.

Elaboración

En una bandeja de horno añadiremos los filetes de dorada y le añadiremos sal gorda.
En un tarro de moler meteremos dos dedos de aceite de oliva, dos dientes de ajo, almendras crudas, el zumo de medio limón y un ramillete de perejil.
Lo moleremos todo bien y se lo añadiremos a la dorada por encima.
Precalentamos el horno a 200° y meteremos la dorada 10 minutos.
Pasado este tiempo servirla porque si la dejáis con el calor del horno se reseca.