viernes, 29 de septiembre de 2017

Albóndigas de berenjena










Ingredientes:Para 4 personas.
1 Berenjena.
4 patatas de piel fina medianas.
30g de piñones.
1 Puerro.
1 Cebolla.
Sal marina.
Pimienta negra.
Aceite de oliva.

Elaboración

Pondremos las patatas con piel a hervir durante 25 minutos.
Pondremos una berenjena a escalibar una media hora al horno.
Pondremos una sartén la fuego con unas gotas de aceite de oliva y añadiremos el puerro y la cebolla.
Lo dejaremos freírse un par de minutos y seguidamente añadiremos los piñones hasta que se doren un poco y ya pararemos el fuego y reservaremos.
Pelaremos las patas y las chafaremos con la ayuda de un tenedor,
Pelaremos la berenjena y la chafaremos también añadiéndosela a la berenjena.
Añadiremos a la mezcla el sofrito de puerro y cebolla.
También le añadiremos los huevos y lo mezclaremos todo muy bien y lo dejaremos reposar en la nevera tapado un mínimo de media hora.

Una vez reposado iremos montando las albóndigas y friéndolas con aceite de oliva bien caliente.



martes, 26 de septiembre de 2017

Espinacas esparragadas
















Ingredientes

600g de espinacas.
1 Cucharadita de pimentón dulce.
1 Diente de ajo.
1 puñado de Piñones. (Opcional).
1 Cucharada sopera rasa de vinagre.
Aceite de oliva.
Sal marina.
Para la picada
2 Dientes de ajo.
1 Rodaja de pan.
1 Puñado de almendras crudas.
1 Cucharadita de comino molido.
2 Dedos de agua de botella.

Elaboración

Vamos a poner una sartén al fuego y lo cubriremos el fondo con aceite de oliva.
Freiremos el pimiento choricero seco sin pepitas, vuelta y vuelta sin requemarlo. Y lo pasaremos a un tarro de moler y lo reservaremos.
En el mismo aceite freiremos las almendras hasta dorarlas un poco y también las pasaremos al tarro.
Seguidamente freiremos en el mismo aceite la rodaja de pan, hasta que se tueste un poco por los dos lados. Y la pasaremos al tarro también junto a las almendras y el pimiento choricero.
En el mismo aceite freiremos dos dientes de ajos a rodajas y cuando estén casi doraditos, añadiremos el pimentón dulce.
Ya seguidamente sin dejar freír más el pimentón dulce para que no se requeme, añadiremos las espinacas ya limpias y cortadas a la sartén, sal y al minuto añadiremos los piñones.
Lo dejaremos tiempo de que se hagan las espinacas.
Mientras que se hacen un par de minutos las espinacas, el diente de ajo que nos queda crudo se lo añadiremos pelado al tarro de la picada junto a dos dedos de agua de botella y el comino molido para lo molerlo todo  bien con el túrmix.
Una vez hechas las espinacas añadiremos el vinagre y la picada molida a las espinacas y lo removeremos todo muy bien. Dejándolo en el fuego un poquito más.
Si os pasáis con el vinagre, siempre tenéis la opción de rebajarlo con un poco de agua.
Y si cuando ya habéis frito todo lo de la picada y no queréis dejar mucho aceite para las espinacas. Siempre tenéis la opción de quitar un poco de aceite y cuando tengáis las espinacas en la sartén le podéis añadir una cucharada o dos de agua.

Espero que os haya gustado esta rica receta de mi bisabuela que me enseño mi madre. Ya que este tipo de recetas considero que es bueno compartir para que no se pierdan.



viernes, 22 de septiembre de 2017

VALORAR LO QUE TENEMOS




Siempre queremos más de lo que tenemos.
Si hago aquello seré más feliz que ahora, si consigo lo otro estaré mas satisfecho, si tengo más fortuna seré mas dichoso.

Os suena?¿
Muchas veces nuestra mente se sumerge en una gran burbuja soñadora de instantes mágicos, en la que sino sabes gestionar, pasarás tu vida allí viviendo en el futuro.


Todos tenemos deseos, metas nuevas que satisfacer, triunfos que celebrar...

No vale de nada todo esto sino tenemos claro algo. No es mas feliz quien tiene o consigue más cosas, sino la persona que aún teniendo poco, sabe valorar y agradecer lo que en ese momento le da la vida.



Esto no significa que se conforme o que no quiera expandir sus diferentes campos.
Esa persona se siente agradecida, le da valor a lo que tiene y abre su mente y corazón a nuevas cosas.

Cuando esto sucede, vives el momento y estas predispuesto a que las cosas sucedan sin más, sin esperarlas.

Por lo contrario, cuando tu mente se haya inmersa pensando en todo lo que le gustaría tener para ser más feliz, hace que desconectamos algo muy valioso, que es el momento presente.

Prueba y explora haber que sientes. Solo tú sabes que es lo que mejor te hace sentir y sino lo sabes indaga en ti.
Cada mañana cuando te levantes, agradece. Agradece que estas aquí, que tienes salud, que estas a gusto, tranquilo, en paz y armonía, agradece las cosas materiales y todo cuanto quieras. Aunque tengas problemas de salud o económicamente no estés bien, agradece. Ya que tu enfoque cambia.

Si por lo contrario eres de quejarte, lo que vas a atraer es más de lo mismo que ya tienes. Además te sentirás mal porque la onda que estas expandiendo es negativa.
Valora la tierra, siendo consciente del medio ambiente y de la naturaleza. Enseña a tus hijos a valor-la también. Cuando valoras las cosas te hace ser consciente de todo.

Valora tu persona, tu físico, tus pertenencias, tus habilidades...

Como dice la palabra VALOR le das una gran importancia a aquello o todo lo que quieras enfocar. VALORA, si no lo hacías hasta ahora prueba ahora mismo. VALE, acepta que ya es hora de empezar.  



GRACIAS POR LEER Y SEGUIR NUESTRO CANAL, VALORAMOS VUESTRO TIEMPO Y LE DAMOS VALOR A VUESTRO AFECTO

viernes, 15 de septiembre de 2017

Muffins de calabacín y queso de cabra sin gluten












Precalentar el horno a 180º
Hacerse a 170º durante 20 minutos

Ingredientes

250 g de harina de garbanzos.
1 Calabacín.
½ Vaso de aceite de oliva.
250ml de leche de almendras.
½ sobre de levadura sin gluten.
1 Huevo.
150g de queso de cabra rallado.
1 Cucharadita de sal marina.

Elaboración

En una fuente añadiremos los ingredientes que son líquidos y seguido añadiremos todos los demás ingredientes.
Lo batiremos bien y lo añadiremos en moldes para magdalenas de la medida que escojamos.

Lo meteremos en el horno.



jueves, 14 de septiembre de 2017

Pizza casera con verduras
















Ingredientes

Para la masa:

1 Cabeza de brócoli.
3 Cucharadas soperas de avena.
1 Huevo y 1 clara.
1 Cucharada sopera de aceite de oliva.
½ cucharadita de orégano.
½ Cucharadita de sal marina.
½ Cucharadita de polvo de ajo.
½ Cucharadita de albahaca.
Para la salsa verde:
½ Taza de anacardos naturales.
1 Taza de espinacas.
½ Taza de albahaca.
El jugo de medio limón.
8 Cucharadas de aceite de oliva.
Pimienta negra.
Sal marina.
Para decorar la pizza:
1 Cebolla pequeña.
9-10 Tomates cherry.
9-10 Aceitunas negras deshuesadas.
2 Puñados de piñones.

Elaboración

Pondremos una olla al fuego con ¾ de vaso de agua.
Vamos a coger una cabeza de bróquil y la lavaremos bien y la moleremos con la ayuda de un procesador.
Cuando arranque a hervir el agua, añadiremos el bróquil y lo apartaremos del fuego al momento.
Lo dejaremos 5 minutos para que hierva en esa agua caliente y reservaremos para hacer la masa de la pizza.
Pasado este tiempo colaremos el bróquil escurriéndolo bien y lo añadiremos en una fuente.
Añadiremos 3 cucharadas de avena molida.
Añadiremos la 1 cucharadita de albahaca y una de orégano y otra de polvo de ajo.
Añadiremos un huevo y una clara.
Un cucharada sopera de aceite de oliva y una pizca de sal marina.
Prepararemos una bandeja de horno con un papel vegetal y le pincelaremos un poco de aceite de oliva por encima, para que no se nos pegue la pizza.
Pondremos la masa encima e iremos formando la redonda de la pizza.
Veréis que es una pasta que no es muy consistente, pero a la hora de meterla en el horno se os cuajara y quedara más fuerte.
La meteremos con el horno precalentado a 180°durante 20-25 minutos.
Mientras se hace la masa, vamos a hacer la salsa verde.
En un procesador añadiremos los anacardos, media taza de albahaca, el zumo de medio limón, 8 cucharadas de aceite de oliva, las espinacas y la pimienta negra, sal y lo moleremos.
Sacaremos la pizza del horno pasado su tiempo y le añadiremos la salsa verde por encima.
Adornaremos con cebolla troceada, tomates cherry partidos en rodajas, olivas negras en rodajas, unas hojas de albahaca y los piñones.

Y Ya tendremos lista la pizza para comer. 



miércoles, 13 de septiembre de 2017

Timbal de patata y berenjena
















Ingredientes

3 Berenjenas estrechas y alargadas.
2 Tomates.(Medida de diámetro de la berenjena).(Orientativo).
3 Patatas cocidas.(Medida de diámetro de la berenjena).(Orientativo).
400g de queso de cabra.(Orientativo).
Aceite de oliva.
Sal marina.
Orégano.
Pimienta negra.

Utensilios

Pinchos pequeños o medianos.

Elaboración

Pondremos una olla al fuego con agua y las patatas con piel de la misma medida de diámetro de las berenjenas, bien lavadas y cuando arranque a hervir serán unos 25 minutos dependiendo del tamaño de las patatas. Reservaremos para lo último.
Primero de todo partiremos las berenjenas en rodajas redondas de medio centímetro y les añadiremos sal para que expulsen todo su líquido y las dejaremos una media hora.
Los tomates también los escogeremos más o menos del mismo diámetro que las berenjenas. Los partiremos en rodajas de medio centímetro.
Con unos moldes redondos partiremos el queso.
Lavaremos las berenjenas para quitar el líquido que sueltan y las secaremos con papel de cocina. Seguidamente las haremos a la plancha un par o tres de minutos y las reservaremos.
Y ya podremos ir montando los timbales.
Debajo pondremos una rodaja de berenjena, seguido de una rodaja de queso, otra rodaja de patata, otra de berenjena, otra de tomate, otra de berenjena y otra de queso.

Y así los montaremos todos y los meteremos en el horno a gratinar a hasta que se funda el queso.



martes, 12 de septiembre de 2017

Smothies de uva roja y sandía
















Ingredientes: Para una copa grande.

250g de uvas rojas.
2 Trozos grandes de sandía.

Elaboración

Lavaremos bien las uvas y las pasaremos por la licuadora junto a la sandía.
Y qué mejor este smothies fresquito a media mañana para refrescarnos.

Os invitamos a ver el video-receta y ver el post con todas sus propiedades.



lunes, 11 de septiembre de 2017

Pulpo a la gallega

















Ingredientes

600g de pulpo fresco o congelado.
5 Patatas de piel fina.
Sal gorda marina.
Pimentón dulce.
Pimienta negra molida.
Aceite de oliva.

Elaboración

Vamos a poner una olla al fuego lo suficientemente grande para llenar la cantidad de agua por la cantidad de pulpo que añadimos.
Una vez que arranca a hervir el agua, añadiremos el pulpo y lo dejaremos hervir con la tapadera cerrada y a un fuego que no se nos derrame durante 45 minutos.
Una vez terminado este tiempo sin abrir la tapadera lo dejaremos reposado en la misma olla y en el mismo fuego hasta que este templado o frio.
Una vez templado sacaremos el pulpo en una bandeja o plato y volveremos a poner la olla al fuego hasta que hierva el agua residual del pulpo.
Seguidamente añadimos las patatas enteras previamente peladas y lavadas.
Y las dejaremos cocer unos 20-25 minutos.
Una vez cocidas las colaremos y dejaremos enfriar un poco.
Presentación del plato
Partiremos las patatas en rodajas y la pondremos en la tabla o plato en que vayamos a servir como base.
Partiremos el pulpo en rodajas y se lo añadiremos por encima de las patatas.
Añadiremos sal marina gorda.
Pimentón dulce al gusto.
Aceite de oliva al gusto.
Y espolvorearemos pimienta negra por encima.

Y ya tendremos un plato exquisito para comer o picotear en cualquier vermut.



viernes, 8 de septiembre de 2017

Paninis de berenjenas











Ingredientes:Para 4 personas.

2 Berenjenas grandes.
½ Pimiento verde.
½ Pimiento rojo.
1 Pimiento picante amarillo o
½ pimiento amarillo que no pique.
1 Cebolla pequeña.
Tomate frito casero.(Cebolla,tomate y panela). 
O tomate frito en conserva.
150g de queso de cabra partido a dados pequeños.
Orégano.
Aceite de oliva.
Sal marina.

Elaboración

Partiremos las berenjenas en rodajas a lo largo en cuatro trozos y las puntas las separaremos para cualquier otra receta.
Las pondremos en una bandeja con papel vegetal debajo y les añadiremos sal a las berenjenas para que expulsen el líquido que tienen y nos se nos queden amargas durante 10 minutos.
Seguidamente con la ayuda de papel de cocina les acabaremos de sacar el líquido restante a las berenjenas y las pasaremos a la bandeja de horno con papel vegetal.
Las iremos rellenando como si de una pizza se tratara.
Añadiremos tomate natural casero y lo esparciremos por todas las berenjenas.
Seguidamente añadiremos el orégano al gusto, Los pimientos y la cebolla troceados en pequeño y la guindilla en poca cantidad troceada muy diminuta ya que pican que rabian. J
Añadiremos el queso de cabra a dados pequeños.
Seguidamente las meteremos en el horno a 180º unos 30 minutos.

Y ya tendremos unas exquisitas pizzas hechas con productos de la tierra.



viernes, 1 de septiembre de 2017

Ensalada de vegetales




Ingredientes: Para 3 ensaladas pequeñas.

1 Remolacha pequeña.
6 Rabanitos pequeños.
20g de rúcula.
6 Tomates cherry.
3 Puñaditos de alfalfa germinada.
3 Puñaditos de lentejas germinadas.
Sal marina.
Aceite de oliva.
Vinagre de manzana ecológico.


Elaboración

Os invitamos a que veáis el video de la ensalada, así podréis ver todas sus propiedades.