viernes, 13 de julio de 2018

VACACIONES



Queridos amigos,
Salud y felicidad se va unas semanas de vacaciones para cargar pilas.
Os deseamos que este verano amanezca cada día con una nueva sonrisa y buenas vibras.
A la vuelta nos contáis vuestras experiencias.
Un beso enorme!¡
Nos vemos en setiembre!¡ 




viernes, 6 de julio de 2018

Sopa fría de pepino y kéfir de cabra
















Ingredientes: 

1 Pepino

1/2 cebolleta

180 ml de kéfir de cabra

Cebollino

Sésamo

Aliño: sal, aceite OVE y vinagre de manzana.


Elaboración

Primero de todo cortamos todos los alimentos.
Seguidamente lo batimos con el respectivo aliño.
Finalmente por encima ponemos un poco de sésamo y cebollino para decorar y darle un toque de sabor.
Es una receta muy sencilla de hacer e ideal para el verano ya que servida bien fresquita ayuda a combatir la calor.





viernes, 22 de junio de 2018

Arroz integral ecológico a la cúrcuma con hortalizas


















Ingredientes: Para 4 personas.

200g de arroz integral ecológico.
1 L de agua de botella.
2 Puñados de habas.
½ Pimiento verde lavado y troceado.
Un trozo de pimiento rojo lavado y troceado.
1 Trozo de calabacín.
1 Cebolleta tierna pelada y troceada.
1 Zanahoria lavada, pelada y troceada.
2 Dientes de ajo pelados y picados.
1 Cucharada de postre de cúrcuma.
Un manojo de cebollino lavado y picado.
Limón.
Sal marina.
Aceite de oliva.

Elaboración

Primero de todo pasaremos a hacer el arroz para que repose.
En una olla al fuego añadiremos 1L de agua de botella y sal. Cuando arranque a hervir añadiremos el arroz.
Lo dejaremos cocer durante 45 minutos y lo iremos removiendo. Y Cuando falten más o menos 20 minutos para que termine la cocción le bajaremos el fuego y lo iremos removiendo para que no se pegue y poco a poco se vaya absorbiendo el agua.
Una vez hecho el arroz, lo dejaremos reposar más o menos de 15 minutos en adelante. Aunque a mí personalmente me gusta dejarlo un mínimo de media hora para que absorba bien todo su caldito ya que hay es donde ha quedado gran parte de sus propiedades. Por eso es importante que no lo colemos ni lo pasemos por agua.
Mientras reposa el arroz pasaremos a hacer las hortalizas ricas y sabrosas y si las tenéis como yo algunas de huerto mejor que mejor. Aunque hoy en día también las podéis comprar ecológicas y así no tener que pelarlas y añadirlas a las recetas con su piel.
En una sartén añadiremos como dos cucharadas soperas de aceite de oliva.
Añadiremos las habas y la cebolleta y las dejaremos unos 8 minutos. Las iremos removiendo y tapándolas para que así suden.
Seguidamente añadiremos la zanahoria y el ajo y lo dejaremos dos minutos.
Luego añadiremos el pimiento verde y el rojo dejándolos dos minutos más.
Y por últimos echaremos el calabacín dejándolo 2 minutos también.
Una vez terminado el salteado de hortalizas las mezclaremos con el arroz ya reposado y añadiremos la cúrcuma.
Así que las habas se habrán hecho en 14 minutos si son gordas como las mías, Porque si se añadís baby con un par de minutos o tres ya tendrán más que suficiente.
Las zanahorias se habrán hecho en un tiempo de 5-6 minutos.
Los pimientos en 4 minutos y el calabacín en dos.
Si os apetecen mas al dente pues mucho mejor ya que así conservaran así mejor todas sus propiedades.
Por último lo serviremos con unas rodajas de limón y un poco de cebollino picado.





viernes, 8 de junio de 2018

Tabulé

















Ingredientes:Para 4 personas.

200g de bulgur.
700ml de agua.
2 Cebolletas.
2 Tomates de ensalada.
½ Pepino.
3 Ramilletes de hierbabuena o menta fresca.
1 Ramillete de perejil fresco.
2 Limones.
4 Cucharadas de aceite de oliva.
Sal marina.
Pimienta.

Elaboración

En una olla al fuego pondremos 700ml de agua de botella.
Cuando arranque a hervir añadiremos el bulgur y dejaremos cocer 10 minutos.
Terminada la cocción lo dejaremos reposar otros 20 minutos más.
Mientras lavaremos y pelaremos las cebolletas, los tomates y el pepino. Cortándolo todo a trozos pequeños.
Al tomate le quitaremos las semillas y dejaremos solo la parte carnosa.
Lavaremos y picaremos el perejil y la hierbabuena.
En una fuente añadiremos el bulgur cocido y el resto de ingredientes ya troceados y picados.
Exprimiremos los dos limones y se lo añadiremos como aliño.
Salpimentaremos al gusto y lo removeremos muy bien para que se mezclen todos los sabores.





jueves, 31 de mayo de 2018

Aguacate relleno de vida











INGREDIENTES (para 2 personas)

-1 aguacate
-2 fresas
-4 hojas de espinacas
-Limón
-Trozo de mango
-Trozo de pepino
-2 hojas de menta
-Sal
-Aceite de oliva virgen extra
-Sírope de Agave

ELABORACIÓN

Esta receta es ideal porque es muy fácil de elaborar y muy rápida.
Hemos de vaciar el aguacate justo que quede un poco de carne en la piel. 
Echamos un chorrito de limón para que no se oxide el aguacate y de mientras vamos cortando todos los ingredientes.
Partimos el aguacate, las fresas, el mango, el pepino, las espinacas, todo bien troceado que se mezclen bien los sabores.
Añadimos, sal, aceite y sirope y mezclamos.
Ya podemos rellenar el aguacate.
Lo presentamos en un plato con trocitos de menta por encima y unas hojas enteras al lado, un poco de sirope y canela por encima.
Listo, ya tenemos esta fantástica receta.


lunes, 28 de mayo de 2018

Calabacines rellenos de hortalizas



















Ingredientes:Para 4 personas.

4 Calabacines redondos.
2 Zanahorias medianas peladas y picadas.
50g de calabaza pelada y picada.
125g de almendras crudas sin piel y picadas.
1 Cebolla mediana pelada y picada.
Aceite de oliva virgen.

Elaboración

Lavaremos los calabacines y los partiremos por un dedo por encima de la mitad, dejando la parte de arriba de tapadera.
Con la ayuda de un cuchillo redondearemos la parte de dentro y le marcaremos una cruz.
Les añadiremos sal y aceite de oliva.
Las meteremos en el horno previamente recalentado a 200°durante 10 o 15 minutos dependiendo del horno.
Pelaremos y picaremos la zanahoria, la calabaza y la cebolla.
En una sartén al fuego freiremos la cebolla hasta que quede trasparente y seguidamente añadiremos la zanahoria, la calabaza y una pizca de sal.
Seguidamente echaremos las almendras picadas y lo dejaremos hacerse todo unos 5 minutos.
Con el fuego apagado añadiremos los cubos de queso y lo removeremos bien.
Rellenaremos los calabacines y decoraremos con la tapadera del calabacín y unas hojas de albahaca.





viernes, 18 de mayo de 2018

Soufflé de calabaza
















Ingredientes: Para 6 personas.

600g de pulpa de calabaza.
4 Huevos.
700ml de leche de avena.
(Os puede servir cualquier leche vegetal).
100g de harina de avena.
(También os puede servir harina de arroz o de maíz).
Margarina de maíz o de coco.
Jengibre rallado.
Sal marina.
Si tenéis cazuelas individuales de horno queda mejor presentado.

Elaboración

Partiremos la calabaza a dados pequeños y la meteremos en una olla con agua y sal.
La pondremos al fuego y una vez que arranca a hervir serán diez minutos de cocción.
Una vez hervida la calabaza la colaremos y reservaremos. Eso si el caldo de la calabaza lo reservaremos en la nevera para hacer otra receta de sopa de miso. (Podéis buscar en nuestro canal como se hace).
Pondremos una sartén al fuego y añadiremos una cucharadita de margarina y seguidamente echaremos la calabaza previamente hervida y colada. La dejaremos un par de minutos que se consuma un poco el agua que tiene la calabaza.
Pondremos una olla al fuego para hacer la bechamel.
Añadiremos la leche y las yemas de huevo y seguidamente la harina para que espese. Todo esto sin dejar de remover.
Añadiremos sal al gusto y rayaremos un poco de jengibre.
En una fuente añadiremos las claras de los huevos y en un bol las yemas.
Pasaremos a batir las claras a punto de nieve.
Por otro lado prepararemos una bandeja de horno y le añadiremos un poco de margarina que iremos esparciendo con la ayuda de las manos por toda la bandeja.
Seguidamente aremos la mezcla. Juntaremos la calabaza con la bechamel y lo removeremos muy bien.
Pasaremos la mezcla a la bandeja de horno y también las claras de huevo a punto de nieve.
Removeremos la mezcla de abajo para arriba poco a poco, para que no se nos bajen las claras.
Precalentaremos el horno a 200° y meteremos la bandeja del soufflé durante media hora.

Espero que os haya gustado la receta de hoy, si es así dadle a like y recordaros que os podéis suscribir a nuestro canal.