viernes, 15 de septiembre de 2017

Muffins de calabacín y queso de cabra sin gluten












Precalentar el horno a 180º
Hacerse a 170º durante 20 minutos

Ingredientes

250 g de harina de garbanzos.
1 Calabacín.
½ Vaso de aceite de oliva.
250ml de leche de almendras.
½ sobre de levadura sin gluten.
1 Huevo.
150g de queso de cabra rallado.
1 Cucharadita de sal marina.

Elaboración

En una fuente añadiremos los ingredientes que son líquidos y seguido añadiremos todos los demás ingredientes.
Lo batiremos bien y lo añadiremos en moldes para magdalenas de la medida que escojamos.

Lo meteremos en el horno.



jueves, 14 de septiembre de 2017

Pizza casera con verduras
















Ingredientes

Para la masa:

1 Cabeza de brócoli.
3 Cucharadas soperas de avena.
1 Huevo y 1 clara.
1 Cucharada sopera de aceite de oliva.
½ cucharadita de orégano.
½ Cucharadita de sal marina.
½ Cucharadita de polvo de ajo.
½ Cucharadita de albahaca.
Para la salsa verde:
½ Taza de anacardos naturales.
1 Taza de espinacas.
½ Taza de albahaca.
El jugo de medio limón.
8 Cucharadas de aceite de oliva.
Pimienta negra.
Sal marina.
Para decorar la pizza:
1 Cebolla pequeña.
9-10 Tomates cherry.
9-10 Aceitunas negras deshuesadas.
2 Puñados de piñones.

Elaboración

Pondremos una olla al fuego con ¾ de vaso de agua.
Vamos a coger una cabeza de bróquil y la lavaremos bien y la moleremos con la ayuda de un procesador.
Cuando arranque a hervir el agua, añadiremos el bróquil y lo apartaremos del fuego al momento.
Lo dejaremos 5 minutos para que hierva en esa agua caliente y reservaremos para hacer la masa de la pizza.
Pasado este tiempo colaremos el bróquil escurriéndolo bien y lo añadiremos en una fuente.
Añadiremos 3 cucharadas de avena molida.
Añadiremos la 1 cucharadita de albahaca y una de orégano y otra de polvo de ajo.
Añadiremos un huevo y una clara.
Un cucharada sopera de aceite de oliva y una pizca de sal marina.
Prepararemos una bandeja de horno con un papel vegetal y le pincelaremos un poco de aceite de oliva por encima, para que no se nos pegue la pizza.
Pondremos la masa encima e iremos formando la redonda de la pizza.
Veréis que es una pasta que no es muy consistente, pero a la hora de meterla en el horno se os cuajara y quedara más fuerte.
La meteremos con el horno precalentado a 180°durante 20-25 minutos.
Mientras se hace la masa, vamos a hacer la salsa verde.
En un procesador añadiremos los anacardos, media taza de albahaca, el zumo de medio limón, 8 cucharadas de aceite de oliva, las espinacas y la pimienta negra, sal y lo moleremos.
Sacaremos la pizza del horno pasado su tiempo y le añadiremos la salsa verde por encima.
Adornaremos con cebolla troceada, tomates cherry partidos en rodajas, olivas negras en rodajas, unas hojas de albahaca y los piñones.

Y Ya tendremos lista la pizza para comer. 



miércoles, 13 de septiembre de 2017

Timbal de patata y berenjena
















Ingredientes

3 Berenjenas estrechas y alargadas.
2 Tomates.(Medida de diámetro de la berenjena).(Orientativo).
3 Patatas cocidas.(Medida de diámetro de la berenjena).(Orientativo).
400g de queso de cabra.(Orientativo).
Aceite de oliva.
Sal marina.
Orégano.
Pimienta negra.

Utensilios

Pinchos pequeños o medianos.

Elaboración

Pondremos una olla al fuego con agua y las patatas con piel de la misma medida de diámetro de las berenjenas, bien lavadas y cuando arranque a hervir serán unos 25 minutos dependiendo del tamaño de las patatas. Reservaremos para lo último.
Primero de todo partiremos las berenjenas en rodajas redondas de medio centímetro y les añadiremos sal para que expulsen todo su líquido y las dejaremos una media hora.
Los tomates también los escogeremos más o menos del mismo diámetro que las berenjenas. Los partiremos en rodajas de medio centímetro.
Con unos moldes redondos partiremos el queso.
Lavaremos las berenjenas para quitar el líquido que sueltan y las secaremos con papel de cocina. Seguidamente las haremos a la plancha un par o tres de minutos y las reservaremos.
Y ya podremos ir montando los timbales.
Debajo pondremos una rodaja de berenjena, seguido de una rodaja de queso, otra rodaja de patata, otra de berenjena, otra de tomate, otra de berenjena y otra de queso.

Y así los montaremos todos y los meteremos en el horno a gratinar a hasta que se funda el queso.



martes, 12 de septiembre de 2017

Smothies de uva roja y sandía
















Ingredientes: Para una copa grande.

250g de uvas rojas.
2 Trozos grandes de sandía.

Elaboración

Lavaremos bien las uvas y las pasaremos por la licuadora junto a la sandía.
Y qué mejor este smothies fresquito a media mañana para refrescarnos.

Os invitamos a ver el video-receta y ver el post con todas sus propiedades.



lunes, 11 de septiembre de 2017

Pulpo a la gallega

















Ingredientes

600g de pulpo fresco o congelado.
5 Patatas de piel fina.
Sal gorda marina.
Pimentón dulce.
Pimienta negra molida.
Aceite de oliva.

Elaboración

Vamos a poner una olla al fuego lo suficientemente grande para llenar la cantidad de agua por la cantidad de pulpo que añadimos.
Una vez que arranca a hervir el agua, añadiremos el pulpo y lo dejaremos hervir con la tapadera cerrada y a un fuego que no se nos derrame durante 45 minutos.
Una vez terminado este tiempo sin abrir la tapadera lo dejaremos reposado en la misma olla y en el mismo fuego hasta que este templado o frio.
Una vez templado sacaremos el pulpo en una bandeja o plato y volveremos a poner la olla al fuego hasta que hierva el agua residual del pulpo.
Seguidamente añadimos las patatas enteras previamente peladas y lavadas.
Y las dejaremos cocer unos 20-25 minutos.
Una vez cocidas las colaremos y dejaremos enfriar un poco.
Presentación del plato
Partiremos las patatas en rodajas y la pondremos en la tabla o plato en que vayamos a servir como base.
Partiremos el pulpo en rodajas y se lo añadiremos por encima de las patatas.
Añadiremos sal marina gorda.
Pimentón dulce al gusto.
Aceite de oliva al gusto.
Y espolvorearemos pimienta negra por encima.

Y ya tendremos un plato exquisito para comer o picotear en cualquier vermut.



viernes, 8 de septiembre de 2017

Paninis de berenjenas











Ingredientes:Para 4 personas.

2 Berenjenas grandes.
½ Pimiento verde.
½ Pimiento rojo.
1 Pimiento picante amarillo o
½ pimiento amarillo que no pique.
1 Cebolla pequeña.
Tomate frito casero.(Cebolla,tomate y panela). 
O tomate frito en conserva.
150g de queso de cabra partido a dados pequeños.
Orégano.
Aceite de oliva.
Sal marina.

Elaboración

Partiremos las berenjenas en rodajas a lo largo en cuatro trozos y las puntas las separaremos para cualquier otra receta.
Las pondremos en una bandeja con papel vegetal debajo y les añadiremos sal a las berenjenas para que expulsen el líquido que tienen y nos se nos queden amargas durante 10 minutos.
Seguidamente con la ayuda de papel de cocina les acabaremos de sacar el líquido restante a las berenjenas y las pasaremos a la bandeja de horno con papel vegetal.
Las iremos rellenando como si de una pizza se tratara.
Añadiremos tomate natural casero y lo esparciremos por todas las berenjenas.
Seguidamente añadiremos el orégano al gusto, Los pimientos y la cebolla troceados en pequeño y la guindilla en poca cantidad troceada muy diminuta ya que pican que rabian. J
Añadiremos el queso de cabra a dados pequeños.
Seguidamente las meteremos en el horno a 180º unos 30 minutos.

Y ya tendremos unas exquisitas pizzas hechas con productos de la tierra.



viernes, 1 de septiembre de 2017

Ensalada de vegetales




Ingredientes: Para 3 ensaladas pequeñas.

1 Remolacha pequeña.
6 Rabanitos pequeños.
20g de rúcula.
6 Tomates cherry.
3 Puñaditos de alfalfa germinada.
3 Puñaditos de lentejas germinadas.
Sal marina.
Aceite de oliva.
Vinagre de manzana ecológico.


Elaboración

Os invitamos a que veáis el video de la ensalada, así podréis ver todas sus propiedades.