lunes, 15 de enero de 2018

Dorada con salsa verde

















Ingredientes: Para 3 personas.

3 Filetes de dorada. 
15 Almendras crudas peladas.
1 Ramito de perejil.
2 Dientes de ajo.
Zumo de medio limón.
Aceite de oliva.
Sal marina gorda.

Elaboración

En una bandeja de horno añadiremos los filetes de dorada y le añadiremos sal gorda.
En un tarro de moler meteremos dos dedos de aceite de oliva, dos dientes de ajo, almendras crudas, el zumo de medio limón y un ramillete de perejil.
Lo moleremos todo bien y se lo añadiremos a la dorada por encima.
Precalentamos el horno a 200° y meteremos la dorada 10 minutos.
Pasado este tiempo servirla porque si la dejáis con el calor del horno se reseca.




viernes, 15 de diciembre de 2017

Felices fiestas 2017/2018



Os deseamos lo mejor del mundo siempre!
No tan solo porque se acerque la navidad sino porque un mundo con gente feliz es un mundo sano, lleno de amor!
Nosotros nos tomamos unos días de desconexión!
Y volvemos el año que viene, después de reyes, en un 2018 lleno de alegrías!
Contarnos vuestra experiencia de como ha sido este año y que pedís para el año que entra.
Escribir una carta a los reyes magos, ellos siempre os escuchan y nunca se sabe, que sorpresa han guardado para vosotros.
Un abrazo enorme y sobretodo pedir y dar mucho amor!! es el mayor regalo que tenemos al alcance de todos!!
Felices fiestas!!!!

lunes, 4 de diciembre de 2017

Mermelada de pimientos rojos y como hacerla en conserva
















Ingredientes

1kl ½ de pimientos rojos.
400g de Sirope de Agave ecológico.
100ml de vino muy dulce. (Como Pedro Ximénez o similar).
El agua de los pimientos o 100ml de agua.
1 Cucharada sopera muy rasa de vinagre de manzana ecológico.
1 cucharada sopera muy rasa de aceite de oliva.

Utensilios

Una cazuela. (Para hacer la mermelada).
Cuchara de palo. (Para remover).
Un trapo de cocina.
Unas pinzas.
2 Tarros de cristal reciclado de 350g. (O los que queráis).
Olla del tamaño que cubra los tarros.
Cucharón.

Elaboración

Vamos a lavar los pimientos y secarlos con un trapo de cocina y los pondremos en una bandeja de horno.
Mientras se hacen los pimientos, pondremos una olla al fuego con los tarros de vidrio destapados para que se esterilicen.
Cuando arranque a hervir tendrán que estar un mínimo de 10 minutos. Aunque yo siempre los dejo hasta la hora de envasar, solo que les bajo el fuego.
Seguidamente con el horno precalentado a 220°meteremos la bandeja de los pimientos 20 minutos. Pasado este tiempo los sacaremos del horno, para que cuando se enfríen un poco los peláremos y les sacaremos el tallo y las semillas.
Cogeremos una picadora e iremos picando el pimiento, pero no del todo para que nos encontremos tropezones. Aunque si queréis podéis pasarlo por el túrmix.
Lo iremos poniendo el pimiento triturado en una cazuela y le añadiremos el resto de los ingredientes.
Pondremos la cazuela al fuego durante 40 minutos sin dejar de remover y a medio hacer le bajaremos un poquito el fuego.
Una vez hecha la mermelada la envasaremos y la cerraremos bien. Meteremos los tarros en la misma agua en que hemos esterilizado los tarros.
Una vez que arranque a hervir serán 20 minutos. Seguidamente paramos el fuego y dejamos templar los tarros metidos en la misma olla con el agua.
Una vez templados los tarros los sacaremos de la olla y volveremos a repasar que estén bien cerrados y los pondremos boca abajo para que se hagan al vacio toda la noche.
Al día siguiente ya podremos guárdalos en la despensa.

Las conservas hechas al baño maría os pueden durar hasta un año.




viernes, 1 de diciembre de 2017

Cardo mariano

Cardo mariano es una planta con muchas propiedades y que su uso se extiende a la antigüedad.

Es ideal para regenerar el organismo y limpiar el hígado. Por lo tanto se considera uno de los mejores medicamentos para solventar problemas del hígado. El hígado es el órgano encargado de filtrar todo lo que acaba en nuestro organismo. 






Si nos medicamos en exceso, si utilizamos indebidamente el alcohol, no tenemos una buena dieta o exceso proteico o no nos funciona correctamente por algún motivo emocional. Es hora que lo empieces a ayudar para liberar la carga de sobre esfuerzo que tiene que hacer.

Propiedades terapéuticas:
-Indicada para regenerar el organismo de sustancias o agentes químicos, de medicamentos o excesos nocivos. En casos de cirrosis, ictericia, hígado graso, hepatitis, etc.
-Reduce el azúcar en sangre y previene de esta enfermedad.
-Ayuda en casos de tensión baja. Ya que es un buen cardioprotector.
-Adecuado para reducir el colesterol.
-Favorece la producción de bilis, lo que ayuda a que las digestiones no sean tan pesadas.
-Impide la formación de piedras en la vesícula.
-Reduce los radicales libres.
-Protector de las células del hígado.
-Va bien contra los mareos.
-Ayuda a combatir el acné.


Contraindicaciones:
Carece de tóxicos.


Como tomar el cardo mariano:
Existen varias formas.
-La mas aconsejada es en comprimidos, ya que su principio activo actúa bien.
-En infusiones al no ser soluble, pierde cualidades. Aunque también se puede tomar y tan solo basta con hervir unos tallos y colarlos en un vaso.
-Las hojas tiernas que no llevan espinas se pueden introducir en la elaboración de nuestros platos.


Donde lo puedes encontrar:
Por norma general en herboristerías y tiendas especializadas. En forma de planta, a granel, en comprimidos...
Cada vez esta mas de moda y su uso se esta extendiendo, incluso en algún supermercado se puede encontrar.



Espero que no padezcáis ninguna enfermedad de hígado o similar aunque sepáis que estando sanos también podéis tomarla para regenerar vuestro organismo.

sábado, 25 de noviembre de 2017

Canelones vegetales










Ingredientes: 24 Canelones

600g de espinacas.
2 berenjenas gordas.
100g de champiñones laminados bien fino.
50g de piñones.
50g de pasas sultanas.
50g de queso de cabra rallado.
2 dientes de ajo picaditos.
1 cebolla troceada.
Aceite de oliva.
Sal marina.

Para la bechamel

1 cucharada de margarina.
1 cebolla pequeña molida.
3-4 cucharadas soperas de harina de arroz.
½ L de leche de avena (O cualquier leche vegetal).
Una pizca de pimienta blanca molida.
Sal marina.

Elaboración

En una olla grande pondremos las espinacas ya limpias y cortadas con dos dedos de agua y sal. La pondremos al fuego y cuando arranque a hervir y disminuyan en su volumen, pararemos el fuego y las colaremos escurriéndolas muy bien.
Pondremos al fuego una sartén con unas gotas de aceite de oliva y añadiremos la cebolla troceada dejándola un minuto.
Seguidamente echaremos los champiñones laminados, sal, los piñones y las pasas.
Lo removeremos muy bien y lo dejaremos que se haga unos cinco minutos.
Por otro lado cogeremos dos berenjenas bien gordas y las laminaremos con la ayuda de un rayador.
Echaremos sal y las dejaremos unos diez minutos para que expulsen todo su líquido.
Con los trozos sobrantes de los extremos de la berenjena, los trocearemos y sofreiremos cinco minutos y se lo añadiremos al sofrito de los champiñones y las espinacas también.
Lo removeremos bien para que se mezcle todo y este será el relleno de estos canalones.
Lavaremos las berenjenas laminadas y dejaremos escurrir y las secaremos un poco con servilleta de papel.
Las pondremos a hacer a la plancha y reservaremos.
Cogeremos una bandeja de horno y la untaremos con unas gotas de aceite de oliva, con la ayuda de un pincel.
Seguidamente pasaremos a hacer el relleno:
Pondremos cuatro láminas preparadas con la parte estrecha de la berenjena mirando hacia nosotros.
Pondremos relleno de la mezcla preparada en el centro de cada berenjena. Lo enrollaremos empezando por la parte estrecha, para que quede por dentro.
Y así todas las láminas de berenjena bien puestos en la bandeja de horno que teníamos preparada con el aceite untado.
Ya solo nos queda preparar una rica bechamel con margarina, cebolla molida, harina de arroz, leche vegetal y sal.
Sofreiremos la cebolla con la margarina y le añadiremos la harina hasta formarla en grumos.
Le iremos añadiendo leche según se valla espesando, sal y pimienta blanca sin dejar de remover. Hasta que tengamos una bechamel espesa.
Añadiremos la bechamel y queso de cabra rallado por encima.
Meteremos los canalones al horno a gratinar hasta que se doren por encima.

Espero que os hayan gustado estos ricos canelones.




viernes, 17 de noviembre de 2017

Roca suiza













Ingredientes


400g de chocolate negro con 70% de cacao. (Aunque lo podéis hacer con cualquier chocolate negro que os guste).
200g de almendras laminadas. (Palitos de almendras).

Elaboración

Esta receta es súper sencilla de hacer y veréis que disfrutareis haciéndola en poco rato.
En una bandeja de horno pondremos un papel vegetal y encima las almendras laminadas.
Precalentaremos el horno y meteremos la bandeja con las almendras a tostar en el horno.
Cuando estén doradas las sacaremos del horno y las reservaremos.
Pondremos una cazuela al fuego con agua y un cazo mas pequeño con el chocolate troceado.
Dejaremos que se funda el chocolate al baño maría y una vez desecho le iremos introduciendo las almendras torradas.
Prepararemos unas bandejas que nos quepan en el congelador y les pondremos encima papel vegetal y con la ayuda de una cuchara sopera iremos haciendo unidades encima del papel.
Una vez las tengamos todas hechas las meteremos en el congelador un mínimo de 15 minutos y luego las pasaremos a la nevera.
Si algún día tenéis invitados a hacer el té o café, ponéis una bandejita de estas deliciciosas rocas suizas y quedareis como reyes.

¡Espero que os haya gustado!



viernes, 10 de noviembre de 2017

Prevenir los resfriados

Hola amig@s,

como ya sabéis ha empezado el frío de repente y nuestras células trabajan veloces para combatir posibles resfriados.

En estos cambios tan bruscos, nos coge desprevenidos y la consecuencia es que nos ponemos malos.



Es importante que preparemos al cuerpo para que no pase o si pasa que sea mínimo.
A través de la alimentación podemos subir las defensas y que nuestras células se encuentren fuertes y sanas.

Esto lo vamos a hacer antes del cambio de estación aunque no haga frío, de esta manera preparamos al organismo cuando suceda. Como la frase famosa que nos decían nuestras madres y abuelas, “mejor prevenir que curar”

Los alimentos mas importantes en este caso son:

El kiwi: es rico en vitamina C, siempre pensamos en las naranjas aunque esta fruta contiene mas cantidad de este mineral que muchos otros. Ideal comer un kiwi en ayunas.


Setas shitake: mejora el sistema inmunológico, subiendo las defensas y ayudando a combatir resfriados entre otras cosas.

Tomillo: especialmente conocido por su poder antiséptico, expectorante y antiinflamatorio. Tomarlo en infusión después de las comidas y además lo puedes acompañar con miel y limón. También lo puedes utilizar como especie en las comidas.

Suplemento de vitamina C: es ideal echar mano de este suplemento de vez en cuando. Sobretodo en épocas de cambio de estación. Nos proporciona una buena dosis para subir las defensas y afrontar el día mejor.


Própolis: muy indicada para infecciones, combate virus y es antiséptico. Comprarlo en herbolarios.


Miel:suaviza el dolor de garganta, acelera la curación, antibacteriana y previene de problemas respiratorios. La miel si cambia su textura a más compacta significa que es mas pura.


Cítricos: aportan en general mucha vitamina C, que nos ayuda a subir las defensas. Los puedes tomar en zumo, pieza de fruta o en platos como ensalada de lentejas con naranja, es una receta muy sabrosa y aporta muchos nutrientes.


Fresas: alto contenido en vitamina C.


Acelgas, espinacas, kale y coles de bruselas: la verdura es muy buena en general, aunque estas van muy bien para prevenir resfriados por su gran alimento y vit C.


Perejil: propiedades antipiréticas y aumenta las defensas por su gran aporte de vit C. Sobretodo tomarlo fresco y crudo, esparcido encima de los platos.


Pimiento, Tomate, coliflor, etc.: contienen en especial vitamina C. Hacerlos lo menos posible para que no pierdan sus propiedades.


Brócoli: gran aporte de vitamina C, entre otras vitaminas y minerales.


Ajo: Es antiséptico, antibacteriano, aumenta las defensas y va bien para la circulación. Sobretodo crudo.


Kéfir: gracia a sus probióticos actúan desde el intestino para ayudar a tenerlo fuerte, pensar que es nuestro segundo cerebro y un intestino débil es una posible causa de resfriado.


Jengibre: antiinflamatorio, nos ayuda a recuperarnos antes, alivia la tos y mejora problemas respiratorios. Lo puedes tomar en batidos, rallado en las comidas,etc.

Té verde: fortalece el sistema inmunitario. Una infusión después de comer.

Hay muchos alimentos que te ayudarán a subir las defensas. Si eres de los que coje un resfriado fácilmente, prueba de introducir en tu despensa muchos de estos grandes aliados.



Dejarás de sufrir gripes y lo mejor que te sentirás con gran vitalidad.